Descrição

Límpido, cor ruby. Apresenta um nariz jovem e fresco, com aroma a hortelã-pimenta, envolvido por notas fumadas e especiadas, como cravinho e baunilha, resultantes do estágio em madeira, que confere complexidade ao bouquet, num conjunto discreto e equilibrado. Excelente volume de boca, macio e delicado, com os taninos maduros e suaves a contribuírem para uma elegância única, com um final de boca persistente e prolongado, marcado pela boa acidez. VINIFICAÇÃO: Desengace total das uvas seguido de suave esmagamento. Breve maceração pré-fermentativa seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada 28ºC com remontagens relativamente frequentes. após a fermentação alcoólica é feito um período de maceração após o qual se faz a separação do vinho das massas com as quais fermentou e é provocada a fermentação maloláctica. Todo o vinho estagia em barricas de carvalho francês e carvalho americano durante 24 meses. Acidez Total 5.1 g/L