Descrição

Inicialmente pensado para ser um clarete ou palhete, acabou por ser tão só, e mais lógico… um vinho de fusão. Fusão de mosto tinto e pelicula de uva branca! Fusão entre a firmeza do tinto com a elegância do branco… A Fusão das uvas de duas parcelas distintas: Vinha da Fonte (Tinto) com a Vinha do Borrajo (Branco). A Fusão das duas realidades de Miguel Torga: O Douro profundo com a Montanha. Ou o Xisto com o Granito! VINIFICAÇÃO: Fermentação de mosto tinto com maceração em pelicula de uva branca, numa barrica bem velha (sem tampo), servindo assim de microlagar. Fermentação alcoólica conduzida pelas leveduras indígenas, assegurada pelo pé de cuba feito com uva previamente colhida na parcela. ESTÁGIO na Mesma barrica usada na fermentação (agora com tampo!) durante 6 meses. Foram depois engarrafadas 290 garrafas em Abril de 2021. Acidez Total 6.7 g/L; Açúcar 1.2 g/L