• DA TERRA...AO COPO! Fusion Doc 2020
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DA TERRA...AO COPO! Fusion Doc 2020

Descrição

Inicialmente pensado para ser um clarete ou palhete, acabou por ser tão só, e mais lógico… um vinho de fusão. Fusão de mosto tinto e pelicula de uva branca! Fusão entre a firmeza do tinto com a elegância do branco… A Fusão das uvas de duas parcelas distintas: Vinha da Fonte (Tinto) com a Vinha do Borrajo (Branco). A Fusão das duas realidades de Miguel Torga: O Douro profundo com a Montanha. Ou o Xisto com o Granito! VINIFICAÇÃO: Fermentação de mosto tinto com maceração em pelicula de uva branca, numa barrica bem velha (sem tampo), servindo assim de microlagar. Fermentação alcoólica conduzida pelas leveduras indígenas, assegurada pelo pé de cuba feito com uva previamente colhida na parcela. ESTÁGIO na Mesma barrica usada na fermentação (agora com tampo!) durante 6 meses. Foram depois engarrafadas 290 garrafas em Abril de 2021. Acidez Total 6.7 g/L; Açúcar 1.2 g/L

Informação Técnica

produtor

Produtor:

Paulo Coutinho

tipo vinho

Tipo Vinho:

Outros

região

Regiões:

Douro

ano

Ano:

2020

país de origem

País Origem:

Portugal

enologo

Enólogo:

Paulo Coutinho

capacidade

Capacidade:

(cl) 0.75

teor alcóolico

Teor Alcoólico (º):

13.5 ºC

Destaques

Portal Fidalgo Alvarinho Branco

Provam

Vinho Branco

Alvarinho

Região Demarcada dos Vinhos Verdes - Sub-região de Monção e Melgaço

Abandonado

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Douro

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