VINIFICAÇÃO: Uva vinificada em barricas usadas (sem tampo), servindo assim de microlagares. Maceração com pisa parcial a pé. Fermentações alcoólica e maloláctica espontâneas, usando pé de cuba com uva previamente colhida na parcela. ESTÁGIO nas mesmas barricas usadas na fermentação (agora com tampos!) durante 8 meses. Foram depois engarrafadas 320 garrafas de cada experiência em Maio de 2021. Acidez Total 5.2 g/L; Açúcar 0.6 g/L
Produtor:
Paulo Coutinho
Tipo Vinho:
Branco
Regiões:
Douro
Ano:
2020
País Origem:
Portugal
Enólogo:
Paulo Coutinho
Castas:
Gouveio, Encruzado
Capacidade:
(cl) 0.75
Teor Alcoólico (º):
13.8 ºC
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