Descrição

VINIFICAÇÃO: Uva vinificada em barricas usadas (sem tampo), servindo assim de microlagares.
Maceração com pisa parcial a pé. Fermentações alcoólica e maloláctica espontâneas, usando pé de cuba com uva previamente colhida na parcela. ESTÁGIO nas mesmas barricas usadas na fermentação (agora com tampos!) durante 8 meses. Foram depois engarrafadas 320 garrafas de cada experiência em Maio de 2021. Acidez Total 5.2 g/L; Açúcar 0.6 g/L