Descrição

Límpido, com bolha fina, de cor amarelo palha. No nariz demonstra boa evolução, com notas de biscoito de champagne, brioche e calda de ananás.Na boca sobressai a harmonia entre a frescura e a complexidade. o maior tempo de evolução em garrafa realça os aromas da evolução, sem perder notas frescas de frutos tropicais em calda. VINIFICAÇÃO: Desengace total das uvas, que são prensadas aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Segue-se uma decantação estática a frio durante 24 horas, após as quais o mosto é separado das borras. inicia-se a fermentação a temperatura controlada, a 16°C. Após o fim da fermentação alcoólica o vinho estagia sobre as borras finas, durante 2 meses. O método utilizado na preparação do espumante é o Método clássico, com a segunda fermentação em garrafa. após preparação do vinho base é adicionado licor de tiragem e de seguida procede-se ao engarrafamento. A espumantização ou segunda fermentação decorre a 12°C em cave. Segue-se o estágio que leva o tempo necessário para atingir o nível de qualidade pretendido. Antes da sua comercialização procede-se à remuagem e dégorgement, terminando o processo com a adição do licor de expedição. Acidez Total: 4 g/L