Descrição

Cor ruby muito intensa. Aroma intenso a fruta preta, envolvido por nuances de ameixa em compota e notas de sobrematuração, evidenciadas pela presença de figo seco. Apresenta um carácter fumado, com notas suaves de baunilha, resultante do estágio em madeira, que confere ao conjunto uma elegância distinta, complexidade e equilibro único. Na boca é intenso, encorpado, macio e aveludado, com um excelente volume e uma acidez equilibrada que lhe confere uma frescura marcante. apresenta taninos finos muito presentes num final longo e persistente. VINIFICAÇÃO: Desengace total das uvas. Breve maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada 27-28ºC com remontagens relativamente frequentes. após a fermentação alcoólica é feita a separação do vinho das massas com as quais fermentou, decorrendo a fermentação maloláctica espontaneamente. Uma parte do vinho é estagiado em cubas de inox e outra estagia em madeira de carvalho francês entre 4-6 meses. Acidez Total 5.2 g/L