Descrição

Cor grenat escura de intensidade média, limpa e brilhante. Aroma profundo e vinoso, notas de bosque e terra molhada, tinta-da-china. Surpreende a elegância e a leveza em boca, onde podemos saborear frutos vermelhos como morangos e groselhas. Final longo, estendido por um tanino central, com “garra”, e equilibrado. Boa frescura, uma característica desta casta. Excelente potencial de envelhecimento. VINIFICAÇÃO: As uvas foram vindimadas manualmente nas parcelas: Baraceiros e Soalheira. E, posteriormente, transportadas em pequenas caixas até à adega da Quinta dos Bons Ares. A vinificação decorreu em balseiro de carvalho com uma longa maceração pelicular pós fermentativa. A desencuba foi decidida por provas diárias ou longo de cerca de 2 semanas para encontrar o momento certo de polimerização dos taninos. Após a fermentação maloláctica o vinho estagiou cerca de 20 meses em cascos de 225 litros de carvalho francês de 2 anos. Foi engarrafado em Junho de 2021. Acidez Total 5.7 g/L